Pâtisserie salée
La pâtisserie salée française est une branche délicieuse et raffinée de la cuisine française, moins connue que la pâtisserie sucrée, mais tout aussi riche. Elle repose sur les mêmes techniques de base (pâtes, crèmes, appareils) mais adaptées aux saveurs salées.
Les tartes
Les tartes occupent une place de choix dans la pâtisserie, alliant croustillant, fondant et gourmandise. Qu’elles soient aux fruits, au chocolat, au citron ou composées de plusieurs textures modernes, elles reposent sur une base de pâte (sablée, sucrée) et se déclinent à l’infini selon les saisons et l’inspiration. Élégantes et généreuses, elles allient tradition et créativité, pour le plaisir des yeux et du palais.